薬味・具材の重要性に改めて気づいたという話し

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薬味・具材の重要性に改めて気づいたという話し

 

最近自炊にハマっていて、もはやスーパー通い・料理は当たり前になりつつあります。

 

新しい事を始めれば、新しい学び・気づきがあります。

 

 

 

当たり前の事も、改めて深く考えてみると面白いです。

 

 

 

 

料理をはじめて思うのは、薬味・具材はとても重要だという事。

 

 

自炊初心者にありがちですが、薬味や具材は何でもいいんでしょ?適当でしょ?と思っていると痛い目をみる事になってしまいます。

 

 

 

私は畑で野菜を作っていますので、予期せず野菜が大量に収穫出来てしまったりするのですが、作ったからには勿体無いですからなんとか腐らせずに消費したいです。

 

 

そんなこんなで、キュウリが大量に採れたのですが、キュウリはなかなか料理に使いにくいですから、食べきるのが大変です。

 

 

ですから、無理やりキュウリを色んな料理に入れたりするのですが、やはり合わない野菜は合わない…食べられない位激マズ料理が出来上がったりします。

 

 

 

チャーハンに入れたキュウリはワースト1の不味さで、余りにも不味いので混ざっているキュウリを全て取り出して食べました。

 

混入した細かいきゅうりを全部取り除くのは、もはや食事とは言えず精密的な作業です。

 

 

ナスもゴーヤも入れましたが、食感がグニャグニャで苦いし、もうゲボマズチャーハンでした。

 

 

夜飯が不味いなんてこんなに辛い事は無いです。

 

泣きそうになります。

 

 

 

 

そんな感じで日夜実験料理をやっている訳ですが、やはり具材は定番の物を入れるのが一番です。

 

 

まぁ、至極当たり前の話しなのですが、身を持って体験しましたので、今後はちゃんとその料理に相応しい具材・薬味を手抜きせずに用意しようと思います。

 

 

 

 

 

定番の具材を入れれば普通に美味しく仕上がる

 

何げに難しい料理の代表として味噌汁があります。

 

私は、最初は味噌にお湯を掛けて生野菜を突っ込んでという風に手抜き料理をしていましたが、そんなものは今思えば味噌汁でも何でもありません。

 

 

 

それでちゃんと出汁を入れて、具材を考えて試行錯誤したのですが、1ヶ月位日々作り続けてようやくまともな味噌汁の味が出せる様になりました。

 

 

微妙な味噌加減で物凄い味が変わりますし、こんなに具材によって味が変わる料理も他に無いんじゃないかなって思います。

 

 

 

きのこ類や油あげなど、私はかつて購入した事がなかったのですが、買って味噌汁に入れてみたらあら不思議、おふくろの味になりました。

 

 

しめじと油あげ両方入れたら物凄く味噌汁って感じがして美味しいです。

 

 

 

どちらか一方ではあまり美味しくありません。

 

そして、忘れていましたが、ネギも入れると完全に本物になります。

 

 

 

味噌汁の味を作っているのは、どうやら大部分は味噌ではなく具材だったようです。

 

 

全く知らない新事実でした。

 

 

 

 

 

薬味を入れたら一気にそれっぽく仕上がる

 

薬味の事も完全にナメていましたが、やはり手間でも入れた方が一気にそれっぽく仕上がります。

 

 

風味や料理を美味しく食べる為のサポートのようなアシストのような役割ですから、やはり無いと寂しいですし、なんか物足りないな〜という感じになります。

 

 

私の大好きな牛丼でも、紅しょうがと七味唐辛子が無いと本物にはなりません。

 

 

 

無くても良いような気がして省いてしまいがちですが、やはり入れるとリッチさが違って来ます。

 

コーヒーの風味を楽しむかの様なそのようなニュアンスですが、本当にもの凄く違います。

 

 

その大切さに気がついたので、今後は薬味を疎かにせず揃えて行きたいと思います。

 

 

 

 

まとめ

 

料理を作るからには美味しく作りたいですし、美味しく食べたいです。

 

そうなると、具材・薬味などやはり本物を使うのが一番です。

 

 

カレーなんかも、どうせカレー粉味でしょ?何入れても美味しいんでしょ?と思って、ピーマンやゴーヤ・肉カレーなんか作っても全然美味しく無いですし、カレーじゃ無いものが出来上がります。

 

 

やはりカレーは、ジャガイモ・肉・人参・玉ねぎをバランスよく入れなければあの味は出ません。

 

 

先人たちの知恵というか、様々な試行錯誤がなされた結果この具材に行き着いているのだと思います。

 

 

 

 

ちょっとしたアレンジはOKですが、基本レシピを無視して、癖の強い野菜なんかを入れてしまったらなんだか別の食べ物が出来上がってしまいます。

 

 

それぐらいに具材は大切です。

 

 

  • ソーメンのワサビ
  •  

  • 蕎麦の海苔
  •  

  • 牛丼の紅しょうが・七味唐辛子
  •  

  • おでんのからし
  •  

  • 料理の具材
  •  

  • おにぎりのノリ・塩

 

 

何が欠けてもらしさが失われて美味しく食べられなくなってしまいます。

 

 

 

ちょっとした事ですが、非常に重要な事ですので、薬味は忘れずに用意しておきたい所です。

 

 

入れるだけでグッと美味しくなりますから、結果的に美味しい食事に満足する事が出来るようになります。

 

 

 

薬味を入れる位の心の余裕は常に持っておきたいなと思った今日この頃です。

 

 


 
  

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